问题分析:胰腺炎出院一个月饮食一般需要注意以下几个方面:一、绝对不要喝酒,因为喝酒会损伤肝脏和胰腺,降低自身的抵抗力,再喝一杯可能会引发胰腺炎主要。二、避免过量进食,避免造成肠道功能失调,影响到胆汁和胰液的排泄,从而导致胰腺炎。三、日常生活中要注意保持低脂肪的饮食,不要吃高脂肪的食品,避免出现胰腺炎复发。