问题分析:预防脑梗死少吃或不吃动物脂肪和动物内脏,如肥肉、肥肠、肚,这些食物含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸,轻易加重动脉硬化。多吃优质蛋白质,如牛奶、鸡鸭、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品,少吃猪、牛、羊肉,且以瘦肉为好。多吃富含维生素的食品,如富含维生素C的新颖生果、西红柿等。