问题分析:所有的蔬菜都可以吃。蔬菜里含有的主要是各种维生素以及钾,在肾炎发展成为肾衰竭前,肾脏的排毒能力是正常的,吃任何蔬菜都不会导致高钾血症,这时候所有蔬菜都可以吃。而一旦进入肾衰,肾脏的排毒能力就会下降,吃太多蔬菜容易引起高钾血症。