问题分析：牙周炎病人在饮食上忌食甜食食物，特别适合含糖、脂肪较多的食品有蔗糖、猪油、年糕、芝麻汤团等。
上述食物可能会刺激牙龈，不容易消化。此外，这些食品还可能影响口腔内正常菌群，造成菌群失调。忌烟、忌熏食物，对牙周黏膜有直接刺激作用，熏者损伤粘膜上皮组织，使充血水肿出现破损而导致疼痛、出血，脓肿累及咽部及下粘膜，导致淋巴结肿大，吞咽困难可引起脓毒和败血症。忌用碱水清洗口腔，因碱性物质会腐蚀牙齿表面，增加病菌繁殖机会。烟熏食物比如烟熏烤鱼等，烤羊肉均不利于病人的治疗，忌食葱、蒜等辛辣刺激性食品，韭菜油炸食物不容易消化，需多次咀嚼，以致牙龈肿痛日久难愈，细菌多次感染、流脓、出血，因此要忌口、忌硬的，粗纤维食品，这种食品质地硬，纤维素含量高，易造成牙龈粘膜断裂化脓，应忌口。
