问题分析:是可以的,苦瓜的营养成分,包含丰富的维他命C,含量约为120mg,比草莓(80mg)和柠檬(90mg)还要高。矿物质方面,苦瓜含有钾,可有效降低血压,以及可防癌、明目的胡萝卜素。苦瓜能降低血糖值的原因,在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。