问题分析：咸鱼，咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物。熏制食品。油炸食品。霉变物质，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。反复烧开的水，反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
