问题分析:芹菜叶能吃的,因为叶子较苦,不好吃就通常不吃。芹菜叶子中含蛋白质,碳水化合物,并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多,是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,因其含铁量高,也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。