芥菜的营养价值与功效

矿物质含量非常多，可以煮成汤来喝，也可以炒着吃，菠萝蜜籽可以达到抵抗疾病，预防疾病作用。在中医方面认为菠萝蜜籽是一种没有毒性，性平的食材，吃完以后就可以除烦止渴，还可以让脾胃功能变得更强，能够预防肝脏功能减退，又能够预防肠胃方面的疾病出现，可以让身体免疫力提高，所以有三高问题的人平时就可以吃一些菠萝蜜籽。但是所有的食物都应该注意适量食用，否则对身体会有不好的影响。建议普通人每天适当的吃3-5个，可以提高免疫力，作为日常保养，千万不要以为吃多就会效果更好，讲究适量。

鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。

鹅血可能导致胆固醇增高，高血压等疾病。首先，由于鹅血的胆固醇含量较高，因此，患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者可能会造成体内胆固醇含量升高，加重症状。另外，鹅血属于动物蛋白，蛋白质的含量是很高的，食用之后后会引起胃酸及胆汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活动，加重胃黏膜的损伤。因此消化不好的人会加剧胃痛。建议贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人可以适量吃鹅。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化。

海参可补肾益精髓，利小便，壮阳。可用于精血亏虚，消瘦乏力，闭经。海参可与羊肉同用，改善肾虚、阳痿、小便不利。海参含有多种维生素和微量元素，属于低脂肪、低胆固醇食物，特别适合体质虚弱者食用。海参还有消除疲劳，促进伤口愈合等特殊功效。现代药理研究发现，海参对各种癌症具有抑制作用，还可以治疗骨质疏松。海参虽然营养甚佳，但是它终究不能代替饭食，过多增加海参摄入量，结果反而给身体造成了负担。建议有过敏性疾病的人群不要食用。

鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，常用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。建议：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

芥菜有一定的健脾、开胃、消食的功效与作用，可以促进食欲增加、肠道蠕动、改善便秘现象。芥菜中还含有大量的维生素c，能够增强大脑中的氧含量，起到提神醒脑的作用。芥菜可以有效的消肿散结、利肺化痰，对于一些咳嗽、恶逆、牙龈溃烂等热毒现象有明显的治疗作用。

芥菜中的维生素A、B、C的含量都很丰富，芥菜中含有大量抗坏血酸，具有很强的还原性，可以增强大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑的作用。芥菜具有宽肠通便，促消化的功能，芥菜中的膳食纤维很高具有促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收的作用。常吃芥菜可以预防夜盲症的产生，延缓视力衰退。

芥菜中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素蛋白质、钙等。具有健胃消食，降压止血，增强机体抵抗力等功效。芥菜中的粗纤维和乙酰胆碱，不仅可以增强胃肠蠕动，促进新陈代谢，还可以有效预防高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等，并对肠癌和痔疮也有很好的预防作用。