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谷氨酰胺转氨酶

我最近出现腹痛和恶心，去检查时缺少了谷氨酰胺转氨酶。谷氨酰胺转氨酶的作用是什么?
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：谷氨酰胺转氨酶主要存在于人体的肝脏中，谷氨酰胺转氨酶的作用就是可以够提高蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶可以将人体必需氨基酸，如赖氨酸共价交联到蛋白质上，对氨基酸的破坏可以提高蛋白质的营养价值，还可以向氨基酸组成不理想的蛋白质中引入所缺的氨基酸，增强其营养性。

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