问题分析：总体胆固醇高可能是病理因素和饮食因素造成的，不健康的饮食习惯会导致胆固醇升高，尤其是摄入大量动物内脏容易导致胆固醇过多，需要引起重视。
一、胆固醇增高的原因
1.摄入增加：高脂饮食和摄入动物内脏容易导致胆固醇摄入增加。
2.消耗减少：缺乏运动和基础代谢率较低会导致胆固醇利用减少，进而引发高胆固醇症。某些疾病也可能导致代谢降低，如甲状腺功能减退，因为缺乏甲状腺素，胆固醇的消耗和代谢会减慢，从而导致高胆固醇症。
3.其他原因：一些基因突变可能导致家族性高胆固醇血症，这种情况下胆固醇水平通常会显著升高，甚至是正常人的3-5倍以上。常用的降胆固醇药物对这种情况的疗效较低。建议患者就诊医院，明确是否患有家族性高胆固醇血症，并进行相应治疗。
二、注意事项
1.饮食干预：控制每日总热量摄入量，根据标准体重和日常活动消耗量来计算合理的摄入量。饮食应包括适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，采用少量多餐的方式，选择清淡的食物，多摄入高纤维食物。
2.运动结合：除了调整饮食，结合适当的运动可以帮助身体代谢多余的脂肪。建议在餐后一小时进行运动，每次运动时间应大于30分钟，运动强度要根据个体情况选择。如果通过饮食和运动控制后胆固醇水平仍未达标，应在医生指导下使用他汀类药物进行治疗。
