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海胆有没有毒

海胆有没有毒
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刘正新 主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 首都医科大学附属北京朝阳医院

问题分析:海胆的种类繁多,但其中一些海胆含有毒性成分,因此在食用时需要根据具体情况进行判断。
海胆,一种无脊椎软体动物,栖息于海洋浅水区,其产生毒素的器官为叉棘和棘,若被刺中,则会导致中毒反应。刺中含有大量有毒物质,如胆酸、胆红素、胆碱等。在遭受刺伤后,人体的创口可能会出现红肿、局部炎性感染,甚至可能导致呼吸困难和全身麻痹等症状。当人们发现自己身体受到了伤害时,通常会想到就医,但由于不了解情况而延误病情。若遭遇海胆所伤,建议即刻前往医疗机构接受检查,并根据病因进行相应的治疗方案。
海胆经过去除有毒器官的处理后,不再具有毒性,同时其营养价值也得到了极大的提升。海胆是一种珍贵的海洋动物资源。海胆所含的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质和核黄素等成分,具有预防心血管病和降低胆固醇含量的功效。其中所含人体必须的氨基酸种类齐全,比例协调。此外,其所含的钙、维生素等营养成分,有助于刺激骨骼的发育,从而发挥出保护骨骼的功效。

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