问题分析：节食可以起到减肥效果，但这是不健康的减肥方式。肥胖和摄入的脂肪以及碳水化合物等营养过剩，以及运动量少，对这些供能物质消耗少有关。通过节食，可以减少脂肪和碳水化合物的摄入，则可以减少脂肪的蓄积，起到减肥效果。不过要注意，过度的节食，还会减少蛋白质，维生素的摄入，造成营养不良。减肥应该是调整饮食结构，减少脂肪和碳水化合物的摄入，而不是单纯的节食。在节食的同时应该保证充分摄入蛋白质和维生素，适当进食蔬菜、水果有效的补充身体内维生素、蛋白质，促进胃肠道吸收和运动功能，促使胃肠道排泄出代谢废物和多余的水分起到瘦身的效果。
