问题分析：尿毒症和糖尿病患者的饮食需要注意以下几点：
1、严格控制碳水化合物、脂肪等物质的摄入。
2、非透析患者采用低蛋白饮食，可同时补充复方酮酸。如果已经开始透析，饮食不需要低蛋白饮食，蛋白质摄入可以偏高，每天每公斤体重1.0-1.2克。
3、注意优质蛋白质的摄入。接受透析的患者往往不需要复方-酮酸，因为蛋白质摄入量较高。
4、钾钠的供应需要根据患者的水肿和病情灵活控制。
5、维生素摄入，适当吃新鲜水果蔬菜。
6、在饮水方面，对于少尿水肿、心力衰竭者，严格控制饮水量。对于每天尿量大于1000ml者，对于无水肿者不宜限制饮水。
