问题分析：糖尿病患者可以吃芹菜水饺。
芹菜是日常生活中常见的蔬菜，主要成分为水分、大量植物粗纤维、维生素和矿物质，几乎不含蛋白质、脂肪等，不会给能量摄入增加过大负担，能量摄入量也不会超标，使血糖明显上升另外，芹菜中含有丰富的植物纤维，适量食用会增加饱腹感。芹菜水饺有很多优点，所以不能大量食用。这会导致每天能量摄取的不均衡。一些糖尿病患者吃了芹菜水饺后，会发现血糖比原来更准确地下降，认为吃芹菜水饺可以积极降低血糖，但这是错误的看法。吃芹菜水饺会降低血糖，是因为每天食物能量的摄取比原来减少了。根本原因是能量摄入减少，而不是芹菜水饺能积极降低血糖。
