问题分析：无脂肪代谢异常只存在糖尿病，达到血糖控制时，可少量食用皮冻，一般对身体影响不大。
皮冻主要是用猪皮做的。猪皮中主要含有胶原蛋白和脂肪，含有硒、钠、磷、钾等矿物质，以及少量胆固醇、维生素a、维生素e等，有助于机体的营养补充。但糖尿病患者自身易发生脂质代谢异常，易发生高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型脂质代谢异常等，这种情况下皮肤冻结过多，可能导致疾病加重，不利于血糖控制，因此控制皮冻的摄入量。糖尿病患者饮食控制是基础，饮食宜多样化，应严格控制食量，特别是碳水化合物、脂肪等。皮多结冰时，减少血脂吸收，减少其余肉类饮食，以免热量过多，不利于糖尿病患者病情稳定。
