问题分析：胃酸是一种由胃粘膜分泌出来的消化液。胃粘膜细胞会分泌出胃蛋白酶原，在胃酸的作用下，它会被转化为胃蛋白酶。主要是通过促进蛋白质的消化，让蛋白质发生变性，从而被人体消化系统所吸收。胃蛋白酶缺乏会引起胃肠功能失调，引起消化不良，使蛋白质无法被消化吸收。萎缩性胃炎的病人会出现胃蛋白酶不足。所以，对于胃肠道症状的病人，应及早做胃肠镜检查，以便早期诊断和治疗。
