问题分析:脑出血患者要多吃高蛋白、高热量、高维生素、易于消化、流质的食物。少吃多餐,可以让胃及时排空,不要吃得太快,食物的温度也不要太高,否则会引起胃痉挛,引起呕吐。患者还可以适当的食用降低血压、软化血管、高钾得新鲜果蔬等,预防脑出血。多食用富含黄酮和蕃茄红素的食品,能有效地减少脂蛋白的含量,并能有效地阻止胆固醇的氧化。