问题分析:酱油不经过加热也是可以食用的。但是由于牛皮癣病人本身免疫力下降或者紊乱,吃酱油的话,适量就行。酱油在生产、储存、运输、销售等过程中,常因为卫生条件不良而造成酱油的污染,甚至可能混入多种致病细菌,牛皮癣病人如果吃了这样的酱油就会危害健康。