问题分析:手脱皮的原因之一是缺乏维生素A,维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。平常可以多吃富含维生素A的食物,例如胡萝卜、鸡肝、牛奶、鱼类、蛋黄等,对皮肤的表层有保护作用。