问题分析:糖尿病患者食用南瓜是有益的,例如,有助于控制餐后血糖上升速度、提高饱腹感,补充营养物质等,但应该适量吃,预防血糖升高。因为南瓜中含有大量的胰岛素样生长因子和降糖物质,这些物质对治疗糖尿病人很有效,但如果进食过多也会使病情加重。糖尿病患者在血糖控制良好(空腹血糖控制在7.0mmol/L以下,餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白小于7.0%)的情况下,可适当食用南瓜。因为南瓜是一种高蛋白低脂食物,富含淀粉和葡萄糖,能促进胰岛细胞分泌胰岛素,提高机体对糖类的利用率。