问题分析：减少动物脂肪，烹调时不用动物油，要用植物油，如：豆油、花生油、玉米油等，限制胆固醇，每日应在三百毫克以内，每周可吃三个蛋黄，烹调用料为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱，食醋可以调味外，还可以加速脂肪的溶解促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，脑梗塞调理经常使用可补钙，防止脑出血有一定好处。
