问题分析：急性肾炎病人的饮食，既要保证营养需要，又要尽量减轻肾脏负担，促进病情缓解，因此，饮食的关键是限蛋白，限盐和限水。禁忌刺激性食品：酒，茶，咖啡：各种辛辣调味品如葱，姜，蒜，咖喱，芥末，胡椒。各种香料及含挥发油多的蔬菜如韭菜，茴香，芹菜，小红萝卜等。不宜食菠菜，竹笋，苋菜等。以及豆和豆制品，动物内脏和浓鸡汤，肉汤等。禁吃用油炸的食物，禁吃含核蛋白高的食物。
