问题分析:老年人高血压要少吃盐,食盐在人体内含量过多就会增加血容量和血液粘稠度,使血管收缩,血压升高。吃咸鱼还有咸菜多的地方的人,心血管发病率比较高,所以说吃盐多,导致高血压发病的原因。平常要多吃蔬菜和水果,尽量多吃含有纤维素和硒元素矿物质的水果,防止血管硬化,蔬菜中的维生素还能保持大便的通畅,像芹菜还有降压作用。