问题分析：慢性肝炎病初发期：应给予流质或半流质食物，如稀粥、牛奶、豆浆、面条、藕粉、馄饨等；慢性肝炎病人病情开始好转：经过治疗，病人食欲也随之好转，这时要适量补充蛋白质及热量，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等；慢性肝炎病人进入康复阶段：可按口味配膳，无需特定限制，对脂肪类食物，也不必严格控制，因为脂肪可增加热量；四是多食含维生素食物，如蔬菜水果、蘑菇及五谷杂粮等微量元素丰富的食物。
