问题分析:高血压病人可以适当的食用牛肚,但是一定要注意控制量,因为牛肚是属于动物内脏,含有较高的脂肪和胆固醇,过多的食用可能会导致病人的血脂升高,同时会让血压出现不稳定的情况。病人在平时的饮食当中,应该限制脂肪类的食物,可以用植物油来代替动物油。