问题分析:动物血含铁量最高,约340毫克,吸收率也最高为10%至76%。日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物不利于吸收,一般食物中铁的吸收率仅在1%至22%,所以很容易由于铁摄入不足而引起铁缺乏性疾病。