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腊八蒜致癌吗

我昨天下午外出的时候听别人说腊八蒜可以致癌,但是自己不相信,腊八蒜会致癌吗?
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陈健鹏 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析:正常腌制的腊八蒜中是不含有致癌物质的,相反腊八蒜还有防癌的功效。蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。

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正常腌制的腊八蒜中是不含有致癌物质的,相反腊八蒜还有防癌的功效。大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。不过,腊八蒜虽好,却非人人皆宜,不要长期大量食用。
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