问题分析：肛瘘病人在手术初期，宜食少渣柔软易消化的食物。一方面，术后消耗较大卧床时间长，消化功能减退，应尽可能减轻消化道的负担。另一方面避免粗糙干硬的粪便对术后伤口的刺激，减轻疼痛。术后1周可增加饮量和品种，并下床活动。伤口恢复后期，可多食一些高蛋白、富有营养的食物，如瘦肉汤、排骨汤、黑鱼汤、火腿汤、鸽子汤、鲜鸡汤、甲鱼汤等以增加营养，补充足量的蛋白质，有利于促进创面的愈合。
