问题分析:鲜猪肚剪开,清理残留物,放食用油、面粉适量,搓揉约5分钟,洗净,直至猪肚内外的粘液杂质均洗净,将适量盐、白醋涂抹在猪肚上,放置5分钟,用清水洗净,锅中加水烧热,放入猪肚,加入料酒和姜片,煮沸焯水去腥,取出切成一指宽的长条,放入切好的猪肚、姜2片、葱白2段、泡好的薏仁米25g、白莲子50g、白胡椒碎10g,倒入清水没过猪肚,按煲汤键煮2小时,开盖加入适量盐、枸杞,盖上盖子焖10分钟,开了就好。