问题分析:胆囊炎可适量食用鸡肉。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,含有维生素、磷脂等,具有增强体力、强壮身体、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。胆囊炎患者应低脂、清淡饮食,鸡肉是一种低脂肪、低胆固醇的食物,含有丰富的蛋白质以及微量元素,对胆囊炎病人恢复有益。