问题分析:食用蔬菜可以减肥,但是要注意荤素搭配,要科学减肥,减肥要学会坚持,蔬菜中膳食纤维含量较高,脂肪和热量含量较低,因此晚餐只食用蔬菜是可以减肥的,既可以产生饱腹感不容易饥饿,而且给身体提供营养的同时,还能够促进肠胃的蠕动。使食物更快的通过肠胃,降低身体对热量和营养的摄入。