问题分析:核桃树枝煮鸡蛋,具有健脑益智的功效,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。预防动脉硬化的功效,可以使心脑血管疾病的患者的血清胆固醇显著下降。