问题分析：乙肝大三阳患者由于乙肝病毒在肝细胞内持续复制，肝细胞会不断遭到破坏，肝穿刺证实：100%的大三阳患者即使无症状、肝功正常，肝脏也有损伤，不断发展会造成肝纤维化，进而发展成肝硬化。经常引起乙肝大三阳的有免疫功能低下者感染病毒、有其他肝病史者感染病毒、漏诊、家族性传播、预防意识欠缺等原因。
乙肝大三阳患者肝功能异常应该从饮食方面保护肝脏，日常饮食宜选择低脂肪、低胆固醇的食品，高脂肪会增加肝脏的负担，吃得太多还会导致脂肪肝。而保护肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质、少量脂肪、丰富的维生素。蛋白质必不可少，但不要过多，可以吃一些瘦肉、鱼类、乳类、花生、豆类等。
