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谷氨酸钠对人体危害

性别:男

谷氨酸钠对人体危害
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
蒋卫民 主任医师 传染科 极速问诊
三级甲等 复旦大学附属华山医院

问题分析:少量食用一般对身体是没有什么坏处的,婴幼儿服用可能会影响发育。
谷氨酸钠是味精的主要成分,它主要是增加食品的鲜味,是家常用的一种调味品,少量食用一般对身体是没有什么坏处的。但是对于婴幼儿,如果大量的食用味精,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌,从尿中排出体外,从而会导致婴幼儿急性的锌缺乏。缺乏锌以后,可能会导致弱智、夜盲症、性晚熟、侏儒症等情况。
婴幼儿一定不要食用过量的味精,可以给婴幼儿制作一些辅食,尽量不要添加味精以及一些调味料,成人也要少食味精,不要过度依赖味精调味。

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