问题分析:糖尿病饮食治疗的原则如下:
1、控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。保持正常体重或略低于理想体重为宜,肥胖者一定要减少热能的摄入,瘦人可以适当增加热能来增肥。
2、补充适量的碳水化合物。目前提倡碳水化合物不要控制的太严格。糖应占总热能的60%左右,每日食物摄入量可为250g~300g,肥胖宜为150g~200g。谷物是日常生活中热能的主要来源,每50克大米或白面粉提供约38克碳水化合物。
3、提供充足的食物纤维。膳食纤维可以降低空腹血糖、餐后血糖,改善糖耐量。其机理可能是膳食纤维可以吸收水分,从而改变食物在胃肠道的传输时间。因此,糖尿病饮食中应增加膳食纤维的量。