问题分析:脑梗一般指脑梗死,脑梗死的人适合吃易消化助排便的蔬菜、长纤维的蔬菜等,具体分析如下:脑梗死的病人要坚持低盐、低脂肪的饮食,如果有糖尿病,要吃低糖的食物。饮食结构要多样化,因人而异,多吃新鲜蔬菜,不能自理的病人可以多吃易消化助排便的蔬菜,还可以多吃大白菜、芹菜等长纤维的蔬菜。肉类方面,多吃一些高蛋白质的鱼虾,少吃猪肉和动物内脏。烹调油要多样化,可以选择豆油、橄榄油、玉米油、菜籽油。