问题分析：动物的肝脏富含各种营养素，预防缺铁性贫血的首选食品、如肝泥便于婴儿食用。动物肝中含有丰富的多种营养成分，可以有效地防止缺铁的发生。每100克的肝脏含有25mg的铁质，同时也更易于被身体所接受。肝可以被制成不同的食物。虽然蛋黄的吸收率仅为3%，但是由于它的原材料容易获得，易于食用和储存，并且含有丰富的其它营养成分，因此是一种很好的补充铁质食物。
