问题分析:手外伤的急救,要根据患者的具体情况,选择相应的急救措施。首先,如果出血了,可以包扎止血部位,如果是大动脉损伤,则要在近心端加压止血。其次,如果出现骨折,需要固定骨折部位,如果肢体缺了或离断了,需要及时的保护和治疗。手部受到外伤在饮食上要加强优质蛋白质饮食,比如鱼肉,牛肉,羊肉等,能够有效的增强机体的能量,增强机体免疫能力以及抵抗力,有利于损伤的恢复。