问题分析:蛋白质是构成机体组织,器官的重要组成部分,是生命最重要的物质基础,如果人体蛋白质缺乏,就容易导致身体的免疫力下降,生长发育时期的儿童生长发育迟缓,怀孕期间的女性,如果缺少蛋白质也会导致胎儿发育不良。