问题分析:比较严重的豆角中毒的确是可以导致病人昏迷死亡,豆角又叫菜豆角,霉豆角,架豆,肉豆,是普通蔬菜。菜豆角内所含毒性物质主要有两种植物性蛋白,豆素和皂素。豆素是一种毒蛋白,可存在于各种食用豆类中,具有凝血作用,加热可以破坏皂素,对黏膜具有强烈刺激性,并含有能破坏红细胞的溶血素,这种毒素常含于菜豆的皮中,在大于一百摄氏度的时候才能被破坏。