问题分析:糖尿病人可以吃西红柿,西红柿含有丰富的营养,特别是含有维C和维生素B,对人体有很大的益处。另外,糖尿病人吃西红柿不会引起血糖的明显上升,所以,西红柿是很好的食材。但是,吃西红柿应该注意,不要把皮去掉,因为西红柿的很多营养都在皮中,里面含有非常多的膳食纤维,对人体很有益的。