问题分析:糖尿病人可以吃豆腐脑。豆腐脑的主要成分是豆制品,对血糖不会有影响的,适合糖尿病病人服用。患有糖尿病的病人在饮食方面应该高蛋白低热量,低脂肪,低胆固醇饮食。平时要吃营养易消化的食物,多吃蔬菜水果类的食物,应合理营养饮食,适当的锻炼,增加体内糖的代谢。