问题分析:腐乳吃多之后容易引发水肿,会加重肾脏负担,并且会增加动脉硬化发生的概率。腐乳里面含有大量的植物蛋白、氨基酸、酵素等成分,适量的吃一些腐乳,可以有效的吸收其中的维生素b族,起到营养神经的作用,可以预防老年痴呆、能够增强记忆力。