问题分析:甲鱼血中含有丰富的铁离子、蛋白质,摄入人体之后,可以有效的改善缺铁性贫血,并且可以促进新陈代谢,对于贫血现象有辅助治疗作用。而从中医学的角度来讲,甲鱼血可以活血通经、滋阴清热,不但可以改善因血液淤积而导致的刺痛现象,还可以缓解因上火因素导致的咽喉肿痛和口舌生疮。但是需要注意这种甲鱼血一定要完全烹饪熟透以后再吃,因为其中的寄生虫比较多,防止形成寄生虫疾病。