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葵花籽油真的会致癌吗

我家里做饭，都是用菜籽油的，听朋友说菜籽油可能会致癌，那么这是真的吗？
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：葵花籽油是不是致癌的，只要不是发生了质变的霉油对身体都不会有大碍。但是，关于葵花籽油致癌的问题也并不是空穴来风的说法。葵花籽油在高温的情况下，很容易变焦，这样会产生有毒物质。如果这样长期食用下去是对身体不好的。所以，正确食用葵花籽油的方法是避免高温。

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常吃葵花籽油有害嘛
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
葵花籽油吃的太多，热量很容易转化为脂肪，在体内堆积，引起肥胖，会导致消化不良，胃胀。葵花子的营养价值比较高，含有丰富的多种矿物质和不饱和脂肪酸。每天适当的吃点葵花籽可以降低血液中胆固醇的浓度，帮助降血压，降血脂，稳定血糖，可以预防高血压，糖尿病，动脉粥样硬化。
吃葵花籽油对身体有害吗
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
葵花籽油可以有效地安定情绪，还可以很好地防止细胞衰老，可以很好地预防一些疾病，可以治疗失眠，可以增强人体的记忆力，也可以降血压，有很好的抗癌作用，对于神经衰弱的人群有好处。葵花可以很好地调节脑细胞代谢，从而可以改善其抑制机能，吃葵花籽油有助于催眠。葵花籽还含有大量的铁、锌、锰等微量元素，可以很好地预防贫血。不管是油还是其他的食物它们都是有两面性存在的，一面是对身体有益的，一面是对身体有害的。
吃蕨菜真的会致癌吗
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
蕨菜确实含有一定的致癌成分，主要是因为没有完全做熟的蕨菜中含有一定的引发造血功能障碍的物质，长期吃生蕨菜确实会导致癌症。但是只要把蕨菜完全做熟之后食用，是不会致癌的。
喝咖啡真的会致癌吗
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
喝咖啡不会导致癌症，还需要知道致癌的原因并不是饮品本身，而是在于他的温度，咖啡中含有丙烯酰胺，丙烯酰胺被国际卫生组织列为2A类致癌物，对人类致癌的证据有限，但有足够证据显示可对其他动物致癌。咖啡中含有的丙烯酰胺不足以对人体造成伤害。
黄酒致癌是真的吗
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
黄酒中含氨基甲酸乙酯，氨基甲酸乙酯这种物质不仅会导致人体的基因受到损坏，同时还是很容易导致人体多种器官都会患癌的。而对于一些饮酒量比较大的人群来说若其中有大量的氨基甲酸乙酯，是很容易导致人体的健康受到一定的隐患的。
葵瓜子为什么容易致癌
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
葵花子有抗衰老作用，瓜子的营养很丰富，有不少有益于人体的成分，向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能。但是重点是防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，是目前所知致癌性最强的化学物质。
葵花菜籽油适合糖尿病吗
孙香兰 副主任医师
内科 山东省立医院 三级甲等
葵花籽油可以吃。但请注意适量食用，不要吃太多。否则，身体也会有某种反应。此外，糖尿病人要检查血糖、尿糖，熟悉自己的身体状况，注意不要让糖化值过高。葵花籽油中的亚油酸有助于降低人体血液胆固醇水平，有利于老年人心血管健康。向日葵油中含有50%左右的脂肪，所以老年人吃也没关系。其中葵花籽油含有丰富的维生素B1和维生素e、铁、锌、钾、镁，能有效预防贫血等疾病，对稳定情绪、防止细胞衰老也有很大作用。老年人有癌症、高血压、神经衰弱，食用有很好的预防效果。还可以治疗失眠，增强记忆力。
葵花籽吃多了是否有害
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
葵花籽如果吃的太多，热量很容易转化为脂肪，在体内堆积，引起肥胖，会导致消化不良，胃胀。葵花子的营养价值比较高，含有丰富的多种矿物质和不饱和脂肪酸。每天适当的吃点葵花籽可以降低血液中胆固醇的浓度，帮助降血压，降血脂。
葵花籽为什么会致癌
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
葵花籽是向日葵的种子，因其生长的速度比较快，土壤中的重金属铅、镉、镍容易被葵花籽吸收，对人体而言，吃进这些重金属的葵花籽对身体是非常有害的，且吃葵花子会消耗人体的胆碱，脂肪代谢障碍，严重影响肝细胞的功能，所以葵花籽大量进食是有可能致癌的。
葵花籽油的功效与作用及禁忌
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
功效与作用及禁忌是含有非常丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，摄入体内之后，不但可以降低血压、减低血脂，而且可以稳定体内的离子水平，对于低血钾、低血钙等症状有很好的辅助治疗作用。
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