问题分析:吃韭菜炒鸡蛋的好处是很多的,韭菜和鸡蛋都属于高营养物质。韭菜在中医中被称为是壮阳菜,可以起到滋阴补阳的作用。韭菜中富含维生素和纤维素,可以补肝益肾、强身健体,而且常吃韭菜可以促进肠道的消化和吸收、预防便秘、还有降血糖、降血脂的功效。