问题分析:首先土豆洗干净,切丝,将蘑菇丁炒熟,备用,将所有材料混合均匀,加入盐和鸡蛋,拌成稍干的面糊,锅中倒入少量橄榄油,将面糊放入锅中,用勺子背压平。不要急于翻面,待一面变得酥脆时,再翻面。视饼的大小,烙3-5分钟,出锅,可用吸油纸再吸一次油。