问题分析：清炒丝瓜：丝瓜去皮洗净，从中间一分为二切片备用。锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。炒至丝瓜心完全变白即可出锅。丝瓜炒肉：丝瓜洗净切块，肉切丝放点淀粉拌匀。锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。倒入丝瓜块，翻炒1分钟后倒一点生抽，继续炒1分钟。加一点清水，焖一分钟，再加入适量的盐出锅。
