问题分析:高血糖的患者可以吃胡萝卜,但是,要注意胡萝卜相较于其他绿色青菜,含有的热量偏高,吃胡萝卜的时候一定要注意控制好量,不要一次性吃太多,否则会造成血糖升高比较明显。其次,要把握好烹调方式,胡萝卜本身属于吸油性比较好的食品,所以,在烹饪的时候不要放太多油,否则容易使热量摄入超标,血糖波动明显。