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黄花菜用热水泡还是冷水泡

性别：男

黄花菜用热水泡还是冷水泡
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
聂小娟 副主任医师 皮肤科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析：黄花菜用冷水泡比较好。
用冷水泡比较好，热水是急剧的方法，会损坏菜的质量而用冷水是比较自然的方式，使黄花菜的干菜原汁原味。温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的黄花菜，10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。
因为黄花菜有干清热利尿，解毒，消肿，止血，健脑，抗衰老，降低血清胆固醇等功效，所以建议多吃黄花菜。

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豆皮用热水还是冷水泡
聂小娟 副主任医师
皮肤科 山东省立医院 三级甲等
豆皮用热水还是冷水泡都可以。豆腐皮富含优质蛋白质和卵磷脂。每100克豆皮含有51.6克蛋白质、23克脂肪、12.5克碳水化合物、239克钙和11.7克铁，并含有多种矿物质，可预防动脉硬化和心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有的钙可以预防缺钙引起的骨质疏松，这对促进老人和儿童的骨骼生长非常有益。每天适当饮食可以保持身体正常，新陈代谢，提高免疫力。豆皮含有大量卵磷脂，有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
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龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
都可以，按照自己的喜好进行选择即可，但是通常不要选择过高的温度冲泡蜂蜜，蜂蜜中丰富的营养物质较易在高温下被分解破坏，从而使其滋补调理的作用也大打折扣，一般选择40°C左右的温水即可。
海带用热水还是冷水泡
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皮肤科 北京友谊医院 三级甲等
海带可以选择温水浸泡，不要用太热的水，也不要用太凉的水。因为太热的水浸泡可能会破坏海带中的维生素c和碘离子，不利于人体吸收海带中的营养价值。而选择使用太凉的水浸泡海带则无法让水分进入海的内部。
黄花菜用热水泡还是冷水泡
聂小娟 副主任医师
皮肤科 山东省立医院 三级甲等
黄花菜用冷水泡比较好。用冷水泡比较好，热水是急剧的方法，会损坏菜的质量而用冷水是比较自然的方式，使黄花菜的干菜原汁原味。温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的黄花菜，10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。因为黄花菜有干清热利尿，解毒，消肿，止血，健脑，抗衰老，降低血清胆固醇等功效，所以建议多吃黄花菜。
绿豆用热水还是凉水泡
龚新宇 副主任医师
内科 中日友好医院 三级甲等
绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，但是浸泡的时间会比较长，不然无法达到软化绿豆的目的。而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，从而更加有利于被人体吸收，但是热水会破坏绿豆中的营养成分。
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聂小娟 副主任医师
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木耳凉水泡和热水泡都可以，具体选择那种方式，主要看木耳的用途。冷水泡出来的木耳又嫩又脆，口感很好，通常需要泡发一到两给小时左右，比较适合做凉拌木耳等对木耳口感有要求的菜品；热水泡的木耳会吸很多的水，因此会导致木耳特别软，特别烂，吃起来口感是软绵绵的，比较适合做宝宝辅食。建议：木耳长时间泡发会容易变质产生剧毒，误食中毒者会出现多器官功能障碍和衰竭，死亡率非常高，因此木耳不可长时间泡发，食用前要注意查看木耳是否变质。
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聂小娟 副主任医师
皮肤科 山东省立医院 三级甲等
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聂小娟 副主任医师
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聂小娟 副主任医师
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